Sai davvero quanto hai guadagnato questo mese?
La maggior parte dei ristoratori italiani non conosce il proprio food cost reale. RistoMetrix te lo mostra in 5 minuti — senza Excel, senza aspettare fine mese.
"Finalmente capisco dove vanno i soldi del mio locale."
Perche i ristoratori scelgono RistoMetrix?
Perche aspettare fine mese per scoprire che i conti non tornano? Con RistoMetrix hai il controllo ogni giorno.
Sai dove vanno i tuoi soldi
Food cost, personale, affitto, utenze: vedi in tempo reale quanto pesa ogni voce di costo sul tuo fatturato. Basta sorprese a fine mese.
Decidi con i dati, non a intuito
Ogni decisione — dal prezzo di un piatto all'assunzione di un cameriere — e supportata da numeri concreti e benchmark di settore.
Zero competenze informatiche
Interfaccia semplice, pensata per chi passa le giornate in cucina e in sala. Se sai usare uno smartphone, sai usare RistoMetrix.
Da ristoratori, per ristoratori
Costruito ascoltando le esigenze reali di chi gestisce un locale. Non un software generico adattato alla ristorazione: uno strumento nato per questo.
Tutti gli strumenti che ti servono, in un unico posto
Oltre 20 moduli professionali per controllare costi, ottimizzare il menu, gestire il personale e far crescere i tuoi margini. Tutto integrato, tutto in tempo reale.
Dashboard & KPI in Tempo Reale
Apri RistoMetrix e sai subito come sta andando: fatturato lordo e netto, margine operativo, food cost percentuale, incidenza del personale e uno Score Salute da 0 a 100 che ti dice a colpo d'occhio se il locale e in forma. I grafici interattivi mostrano l'andamento mese per mese, cosi individui subito i trend positivi e le criticita prima che diventino problemi.
Conto Economico a Scalare
Il vero cuore del controllo finanziario: un P&L professionale che parte dal Fatturato Lordo e scala fino all'EBITDA, passando per IVA, materie prime, personale, affitto, utenze e marketing. Visualizzi il dato annuale con la colonna TOTALE oppure il dettaglio mese per mese con le variazioni percentuali. Il sistema calcola in automatico la Liquidazione IVA incrociando IVA vendite e IVA acquisti dalle fatture scannerizzate. In fondo, 4 KPI confrontano i tuoi numeri con i benchmark di settore.
Sofia AI — La tua Consulente
Immagina di avere un consulente esperto di ristorazione sempre a disposizione, che conosce ogni numero del tuo locale. Sofia analizza fatturato, food cost, menu, recensioni e stagionalita per darti consigli pratici: quali piatti spingere, dove tagliare i costi, come ribilanciare i prezzi. Non teorie generiche, ma raccomandazioni specifiche basate sui tuoi dati reali. E come avere un direttore finanziario che lavora per te 24 ore su 24.
Stress Test & Break-Even
Il tuo ristorante regge? Lo Stress Test te lo dice in numeri: inserisci scontrino medio, coperti e costi, e il sistema calcola il Break-Even Point esatto — quanti clienti ti servono ogni giorno per coprire tutte le spese. L'analisi per reparto (Cucina, Bar, Sala, Pizzeria) confronta il tuo staff con i benchmark di settore: ad esempio, 1 cuoco ogni 35 coperti. Scopri se sei sovra o sotto-dimensionato e quanto potresti risparmiare.
Food Cost sotto Controllo
Il food cost e il nemico silenzioso del ristorante. Con RistoMetrix lo domini: crea le ricette piatto per piatto e il sistema calcola il costo in tempo reale ad ogni ingrediente aggiunto. Ogni mese confronta il Food Cost Reale con quello Teorico: se la varianza supera il 3%, c'e un problema — sprechi, porzioni troppo abbondanti o furti in cucina. Il range ideale e 25-35%: il sistema ti avvisa appena lo superi. Gestisci i fornitori con listini aggiornati e traccia ogni centesimo.
Report PDF per il Commercialista
Basta perdere ore a preparare report a mano. Con un clic generi PDF professionali pronti per il commercialista, i soci o la banca: Food Cost mensile con confronto Reale vs Teorico, dettaglio IVA, top piatti per costo, trend a 6 mesi. Il Report Stress Test include il verdetto di sostenibilita, l'analisi break-even, il dimensionamento per reparto e le raccomandazioni di Sofia AI. Scarichi, stampi e hai tutto sotto controllo.
Revenue AI & Simulatore Prezzi (NOVITA)
Il modulo che nessun competitor ha. Revenue AI analizza ogni piatto del tuo menu e lo classifica nella matrice di Menu Engineering: Star (alta popolarita + alto margine), Puzzle (alto margine, basso volume), Plowhorse (alto volume, basso margine) e Dog (da rivedere). Il Simulatore Prezzi ti permette di testare in tempo reale l'impatto di un ritocco prezzo (+5%, +10%) sul margine totale e sull'elasticita di vendita, prima di applicarlo davvero. Smart Pricing Advisor ti suggerisce esattamente di quanto alzare i prezzi senza perdere clienti, generando in media il +3-7% di margine extra dal solo menu.
Ricezione Automatica Fatture (SdI)
Stop foto alle fatture. Tutte le fatture passive dei tuoi fornitori — qualunque software essi usino — arrivano in automatico tramite il Sistema di Interscambio dell'Agenzia delle Entrate. Setup di 5 minuti una volta sola: registri il tuo codice destinatario nel portale AdE e da quel momento ogni fattura XML viene parsata in tempo reale. Ingredienti, quantita, prezzi e IVA finiscono direttamente nel food cost. Risultato: food cost sempre aggiornato, zero data entry, zero errori manuali. Compatibile con tutti i software di fatturazione attiva (Aruba, Fatture in Cloud, TeamSystem, ecc.).
Manuale Allergeni HACCP (NOVITA)
Adempimento di legge in 1 click. Il sistema gestisce i 14 allergeni UE obbligatori (Reg. UE 1169/2011) per ogni piatto del menu: spunti gli allergeni presenti durante l'inserimento e con un click generi il Manuale Allergeni stampabile in formato A4 orizzontale, gia organizzato per categoria, con legenda, copertina personalizzata col nome del ristorante e disclaimer di conformita HACCP. Pronto da esporre in sala o consegnare al cliente che lo richiede. Niente piu Excel a mano, niente piu multe per documentazione mancante.
Guarda RistoMetrix in azione
2 minuti per cambiare la gestione del tuo ristorante
I numeri del tuo ristorante, sempre sotto controllo
20+
Strumenti integrati
5 min
Per configurare il locale
1 clic
Per generare un report PDF
24/7
Sofia AI sempre disponibile
Ogni aspetto del tuo business, sotto controllo
Non e solo un software: e il metodo che ti mancava per gestire il ristorante come un'azienda vera.
Tracker Giornaliero: Sai Come Stai Andando Ogni Giorno
Ogni sera, in 30 secondi, registri incasso, numero clienti e scontrino medio. Il sistema fa il resto: calcola medie, trend settimanali, confronto con l'anno precedente e ti dice se hai raggiunto il break-even giornaliero. I giorni vengono colorati in base alla performance — verde sopra la media, rosso sotto — cosi vedi a colpo d'occhio l'andamento del mese. Puoi registrare anche le vendite per piatto, alimentando il Menu Engineering con dati reali. Lo scanner scontrini AI fotografa lo scontrino di fine giornata e importa i dati in automatico. Niente piu fogli Excel, niente piu "vediamo a fine mese".
Personale: Quanto Ti Costa Davvero?
Il costo del lavoro e la seconda voce di spesa piu grande dopo le materie prime. RistoMetrix ti mostra esattamente quanto pesa sul tuo fatturato e se sei nella fascia sana del 25-35%. Gestisci ogni dipendente con stipendio lordo, netto, bonus, mance e addebiti servizio. L'inserimento di gruppo ti fa aggiungere piu persone in un attimo. L'Analisi Personale avanzata calcola il costo per coperto, l'efficienza per reparto e ti suggerisce il dimensionamento ottimale del team. Questi dati confluiscono direttamente nello Stress Test e nel Conto Economico per una visione completa.
Cash Flow: Non Restare Mai Senza Liquidita
Quanti ristoranti chiudono non perche non guadagnano, ma perche restano senza cassa al momento sbagliato? Il modulo Cash Flow proietta l'andamento della tua liquidita basandosi sui dati reali, mostrandoti in anticipo quando rischi di andare in rosso. Il Simulatore "What-If" risponde alle domande che ti tolgono il sonno: "Se aumento i prezzi del 5%?", "Se assumo 2 camerieri?", "Se il food cost sale al 35%?". Ogni scenario mostra l'impatto su margine e EBITDA mese per mese. Pianifichi al sicuro invece di rischiare al buio.
Scanner Fatture: L'IVA Si Calcola Da Sola
Carichi la foto o il PDF della fattura del fornitore e l'AI estrae in automatico: fornitore, data, importi, aliquote IVA, singoli articoli. Verifichi, confermi e il gioco e fatto. Le fatture alimentano il calcolo dell'IVA acquisti (credito) che si incrocia automaticamente con l'IVA vendite nel Conto Economico. Configuri le 4 aliquote di acquisto per ristorante: Freschi (4%), Food Standard (10%), Bevande (22%), Servizi (22%). Mai piu errori di calcolo IVA, mai piu tempo perso a spulciare fatture a mano.
Competitor: Sai Cosa Fanno gli Altri
Non puoi migliorare se non sai dove ti posizioni. Con la ricerca integrata Google Places trovi i competitor nella tua zona: nome, indirizzo, rating, numero recensioni, fascia prezzo. Li aggiungi alla lista e confronti i prezzi piatto per piatto. Il sistema traccia il rating nel tempo cosi capisci se stai guadagnando o perdendo terreno. Puoi aggiungere competitor anche manualmente. E lo strumento che ti mancava per posizionarti nel mercato con consapevolezza, non a sensazione.
Recensioni: La Reputazione Sotto Controllo
Google, TripAdvisor, TheFork: tutto in un'unica schermata. Vedi il rating medio complessivo e per piattaforma, la distribuzione dei voti, le ultime recensioni con testo completo. Monitori l'andamento nel tempo per capire se le azioni correttive funzionano. Sofia AI analizza le recensioni e identifica i pattern ricorrenti — "servizio lento", "pasta eccezionale", "prezzi alti" — e ti suggerisce dove intervenire per migliorare la soddisfazione dei clienti e proteggere la tua reputazione online.
Integrazione diretta con il tuo POS
Collega il tuo sistema POS e automatizza l'inserimento dei dati: incassi, scontrini, coperti e vendite per piatto confluiscono direttamente in RistoMetrix.
Oracle Simphony
Hotel & CateneLo standard mondiale per hotel e catene di ristorazione. Sincronizzazione automatica di incassi, menu e vendite per piatto.
Klikit
Ristoranti IndipendentiIl POS piu diffuso in Thailandia. Integra GrabFood, Foodpanda, Lineman e supporta PromptPay QR.
Revel Systems
InternazionalePOS cloud su iPad diffuso in Asia e nel mondo. API completa per ordini, menu e report in tempo reale.
Stiamo lavorando per integrare altri sistemi POS diffusi in Asia e nel mondo. Hai un sistema non elencato? Contattaci!
Magazzino Avanzato
Smetti di gestire il magazzino a occhio. Lotti, scadenze, FIFO automatico e suggerimenti AI — tutto in un click.
- Giacenze live per ingrediente
- Alert scadenze automatici
- Scarico automatico dalle vendite (FIFO)
- Inventario fisico guidato + varianza
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Quanto costa? Meno di una cena per due.
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Base
Previsioni, menu engineering, simulazioni economiche
1 ristorante
Avanzato
Simulatore + benchmark + stress test + report
1 ristorante
Premium
Simulatore + benchmark + stress test + report
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