RistoMetrix calcola automaticamente i KPI chiave del tuo locale e li confronta con i benchmark del settore ristorazione. Sai subito dove sei forte e dove devi intervenire.
Gestire un ristorante senza KPI e come guidare di notte senza fari. Ecco i numeri che RistoMetrix monitora per te:
RistoMetrix confronta automaticamente i tuoi KPI con le medie del settore. Se il tuo food cost e al 38% e la media del settore e al 30%, lo vedi in rosso con la percentuale di scostamento. Se il tuo margine operativo e al 18% e la media e al 12%, lo vedi in verde. Il sistema usa dati di settore aggiornati per darti un confronto realistico.
Lo Stress Test e lo strumento piu potente per capire se il tuo locale e sostenibile. Inserisci scontrino medio, coperti e costi — il sistema calcola il Break-Even esatto. L'analisi per reparto (Cucina, Bar, Sala, Pizzeria) confronta il tuo staff con i benchmark: ad esempio, 1 cuoco ogni 35 coperti. Scopri se sei sovradimensionato e quanto potresti risparmiare.
Confronta food cost, incidenza personale, margine operativo e scontrino medio del tuo locale con le medie di settore. Ricevi un report personalizzato via email.
Niente spam. Cancellati quando vuoi.
RistoMetrix utilizza medie di settore consolidate per la ristorazione: food cost 25-35%, personale 25-35%, margine operativo 10-20%. I benchmark si adattano al tipo di locale (ristorante, pizzeria, bar).
Break-Even = Costi Fissi Totali / (Scontrino Medio - Costo Variabile per Cliente). RistoMetrix lo calcola automaticamente usando i tuoi dati reali e ti dice quanti clienti servono al giorno.
E un punteggio da 0 a 100 che sintetizza la salute finanziaria del ristorante combinando food cost, margine, trend fatturato, rating recensioni e altri indicatori. Sopra 70 e buono, sopra 85 e eccellente.
Prova gratuita 30 giorni. Nessuna carta di credito. Nessun vincolo.